Jak správně vyčistit pec na pizzu

S venkovní pecí na pizzu můžete připravovat výbornou pizzu po celý rok. Pokud se však nebudete řídit správnými pokyny pro údržbu a čištění, pec vám nevydrží tak dlouho, jak byste si přáli. Skvrny od jídla a rozlité suroviny se často mohou vsáknout do povrchu a poté se obtížně odstraňují. Různé typy venkovních pecí navíc vyžadují různé způsoby čištění. Může to znít samozřejmě, ale vyčistit pec na pizzu není tak jednoduché, jak se zdá. Tento průvodce vám poskytne vše, co potřebujete vědět o čištění pece na pizzu. Tipy k čištění se samozřejmě netýkají jen pečení pizzy, ale také hygienické přípravy dalších jídel, například pomalu pečeného masa nebo chleba z pece vytápěné dřevem. Ať už máte pec na pizzu vytápěnou dřevem, nerezovou pec nebo zděnou pec na pizzu, níže se dozvíte, jak ji účinně vyčistit. Důležité body, na které je třeba myslet Než začnete s jednotlivými kroky čištění, je dobré si zapamatovat několik důležitých rad, které pomohou udržet vaši venkovní pec na pizzu v dobrém stavu po mnoho let. Pokud máte pec na pizzu vytápěnou dřevem, je třeba věnovat čistotě zvýšenou pozornost, aby jídlo nepřejímalo nežádoucí pachy. To platí pro všechny typy pecí. Špinavá pec na pizzu může výrazně negativně ovlivnit chuť jídla. Skvrny, které zůstanou na povrchu delší dobu, se vždy odstraňují hůře. Skvrny a popel je třeba pravidelně odstraňovat, aby se nehromadily. K čištění venkovních pecí nepoužívejte čisticí prostředky. Při čištění také nepoužívejte příliš mnoho vody. Pokud jste přece jen použili větší množství vody, ujistěte se, že je pec před dalším použitím zcela suchá. Venkovní pec na pizzu nikdy nečistěte bezprostředně po pečení. Pece mohou dosahovat velmi vysokých teplot a pizza kameny mohou při čištění za horka prasknout. Vysoká teplota může poškodit i vaše čisticí nástroje. Podle materiálu vaší pece budete potřebovat konkrétní pomůcky. Vždy používejte nástroje vhodné pro daný typ pece. Pro větší pohodlí si před začátkem připravte všechny potřebné věci na jedno místo poblíž pece. Jak krok za krokem vyčistit pec na pizzu vytápěnou dřevem Čištění pece na dřevo se liší od čištění běžných pecí. U venkovních pecí vytápěných dřevem je třeba se zaměřit především na mastné skvrny a zbytky jídla, které spadly na dno pece. Zde je několik tipů pro čištění pece na pizzu vytápěné dřevem: Co budete potřebovat: Lopatu Škrabku do pece s kartáčem (měděným nebo mosazným) Nádobu na popel Hrablo na popel Čistič skla krbových kamen Ocet a jedlou sodu Než začnete čistit, ujistěte se, že vaše venkovní pec na pizzu vytápěná dřevem zcela vychladla. Pokud jste pec již používali, důrazně doporučujeme počkat před čištěním alespoň 24 hodin. Pomocí hrabla na popel stáhněte zbytky dřeva a popel na jednu hromadu. Poté lopatou a hrablem odstraňte popel z vnitřku pece. Nasbíraný popel můžete přidat do kompostu nebo později zlikvidovat. Pece na dřevo jsou do značné míry samočisticí. Většina skvrn a zbytků jídla se při vysoké teplotě spálí, někdy se ale setkáte s odolně připečenými zbytky. Pomocí kartáče do pece odstraňte z dna pece mastnotu, připálené jídlo a další nečistoty. Důrazně se doporučuje použít kartáč do pece s měděnými nebo mosaznými štětinami. Pokud jej nemáte, můžete použít ocelový kartáč na gril. Nepoužívejte mýdlo ani rozpouštědla. Kartáčem do pece odstraňte z vnitřku pece zbývající popel a nečistoty. Pokud má vaše venkovní pec dvířka, nasaďte je zpět a vaše pec na dřevo je připravena k použití! Pokud jsou dvířka pece opatřena skleněným průzorem, je vhodný čas vyčistit sklo čističem skla krbových kamen. Nezapomeňte vyčistit také pizza kámen nebo pečicí kámen. Odstranění kreozotu z venkovní pece vytápěné dřevem Kreozot vzniká při nedokonalém spalování dřeva. V takovém případě se do vzduchu uvolňují různé chemické látky, které se po smíchání s vlhkostí mění na chemické sloučeniny schopné ulpívat na vnitřní straně kouřovodu pece na pizzu. Silné usazení kreozotu může představovat riziko požáru. Usazeniny kreozotu jsou významnou příčinou požárů v komínových systémech. Mohou se také hromadit ve spárách dvířek a nad nimi. U tradičních, standardních nebo zděných pecí je pravděpodobnost usazování kreozotu vyšší než u nerezových pecí. Pravidelně kontrolujte, zda se ve vaší peci kreozot nehromadí. Nejlepší způsob, jak kreozot odstranit, je použít čistič určený speciálně k tomuto účelu. Pokud však chcete zvolit přírodnější metodu, můžete jej rozpustit octem. Stačí nalít ocet na postižené místo a počkat, až se kreozot rozpustí. Odstranění mastnoty z pecí na dřevo Při přípravě pizzy se mastnotě nelze vyhnout. Sýr může vytéct a způsobit mastné usazeniny a skvrny. Starší mastné skvrny se navíc mohou odstraňovat obtížněji. Níže najdete postup pro čerstvé i starší mastné skvrny. Na čerstvé skvrny vám postačí houbička nebo měkký hadřík, obyčejná voda a ocet. Smíchejte v misce vodu s octem a poté do roztoku namočte houbičku nebo měkký hadřík. Směs vetřete do skvrn a ty by měly okamžitě zmizet. Na starší mastnou skvrnu můžete použít teplou vodu a měkký kartáč. Ve většině případů tím skvrny z pizza kamene odstraníte. Pokud je skvrna stále viditelná, můžete jako poslední možnost použít směs jedlé sody a octa. Přestože je čistič skla krbových kamen určen k čištění skla, velmi dobře pomáhá i při odstraňování starších mastných skvrn. Čištění kouřovodu pece na dřevo U pecí na dřevo je třeba také zajistit, aby kouřovod zůstával čistý. Při spalování dřeva vznikají saze, které se mohou hromadit a způsobit riziko požáru. Přestože část sazí během provozu shoří, je vhodné je v rámci správné údržby pravidelně částečně vykartáčovat. Kouřovody pecí na pizzu vytápěných dřevem je třeba čistit častěji. Důrazně se doporučuje odstranit saze, jakmile jejich vrstva dosáhne tloušťky 3 mm. K vyčištění kouřovodu a odstranění sazí použijte kartáč. Můžete použít jemné mýdlo, ale nepoužívejte čističe na trouby, protože by mohly poškodit povrch. Čištění nerezové pece na pizzu Tento typ pece je třeba čistit jiným způsobem, se správnou přípravou a zvýšenou opatrností. Může jít o plynovou pec s pizza kamenem nebo o pec na dřevo. Mnoho lidí si myslí, že nerezové pece nemohou zrezivět. To je však častý omyl. Správná ochrana, ošetření olejem a čištění komory pece jsou nezbytné pro optimální výkon a dlouhou životnost. Vnitřní pece bývají často vybaveny pečicím kamenem nebo pizza kamenem a odsávacím krytem. Co budete potřebovat: Než začnete, budete potřebovat správné nástroje. Zde je seznam pomůcek pro čištění nerezové pece. Vlhký hadřík Utěrku z mikrovlákna Ocet Rozprašovač Hadřík nepouštějící vlákna Lešticí olej Nerezové pece na pizzu jsou náchylné ke skvrnám a otiskům prstů. Je třeba je pravidelně čistit. Před čištěním nechte pec na pizzu i pizza kámen zcela vychladnout. Nečistoty a stopy otřete hadříkem. Dbejte na to, aby hadřík nebyl příliš mokrý, protože nerezové pece mohou korodovat. Jakmile povrch otřete, použijte utěrku z mikrovlákna a pec vyleštěte. Povrch nerezové pece na pizzu můžete také postříkat octem a stopy i skvrny setřít hadříkem nepouštějícím vlákna. Nejlepších výsledků dosáhnete, když budete otírat po směru struktury nerezové oceli. U odolnějších skvrn a stop může být nutné čištění několikrát zopakovat, než zcela zmizí. Pro větší lesk můžete povrch pece vyleštit olejem. Ochranné kryty na pece na pizzu pomáhají udržet pec čistou a prodlužují její životnost. Pokud vaše pec na pizzu nebyla dodána s krytem, je rozumné poohlédnout se po krytu na míru. Čištění zděné pece na pizzu U zděné pece na pizzu je třeba zabránit hromadění vody. Vlhkost totiž může způsobit, že cihly při vysokých teplotách rychleji popraskají. Ujistěte se, že je pec zcela suchá. Aby se odstranila vlhkost a zajistila dlouhá životnost pece na pizzu, je třeba pec pravidelně vysušovat zátopem. To je důležité zejména u venkovních zděných pecí. Existují dvě hlavní metody vysoušení zděných pecí. Prvním krokem je rozdělat ve zděné peci oheň. Dbejte na to, aby oheň hořel uprostřed klenby, aby se pec rovnoměrně prohřívala, a dále od dna, aby nedošlo k poškození. Dvířka pece nechte mírně pootevřená kvůli dobrému větrání a omezení rizika prasklin způsobených nadměrným teplem. Zajistěte, aby teplota ohně nepřesáhla 200 °C a aby se vysoká teplota udržela 6 hodin před pečením. Můžete také rozdělat oheň jinde a použít žhavé uhlíky k vysušení venkovní zděné pece na pizzu. Tato metoda je však vhodná hlavně pro první den vysoušecího zátopu. V takovém případě už organické výpary z uhlíků vyprchaly. U zděných pecí nezvyšujte teplotu ohně hned na vysoké hodnoty, protože by to mohlo způsobit praskliny. Zejména pokud jste pec dlouho nepoužívali nebo pokud je deštivé či vlhké počasí, zajistěte, aby oheň hořel alespoň jednu hodinu pomalu při nižší teplotě, než teplotu zvýšíte. Stejně jako u nerezových pecí se důrazně doporučuje pořídit kryt, aby vaše pec zůstala v dobrém stavu po mnoho let. Čištění vnější části Pece na pizzu vytápěné dřevem Vnější část venkovní pece na pizzu vytápěné dřevem se časem zašpiní. Mastnota, zbytky jídla a saze se mohou dostat i na vnější povrch pece. Vnější část venkovní pece na pizzu je třeba čistit, aby si zachovala vzhled a správnou funkci. U venkovních pecí vytápěných dřevem můžete k čištění vnější části použít vodu. Zavřete dvířka pece na pizzu a dobře zakryjte případné otvory. Dbejte však na to, aby se voda nedostala dovnitř pece. Vnější povrch opatrně otřete a vyčistěte podle pokynů výrobce. Zděné pece na pizzu Ve srovnání s jinými typy pecí na pizzu může být čištění venkovních zděných pecí obtížnější. Pro důkladné čištění můžete použít roztok vody a octa. Roztok smíchejte a nalijte do rozprašovače. Poté jej nastříkejte na cihly a roztok jemně setřete měkkým hadříkem. Po vyčištění nechte venkovní pec na pizzu několik dní vyschnout, než ji znovu použijete. Nerezové pece na pizzu Čištění vnější části těchto pecí je poměrně jednoduché a rychlé. Vnější povrch stačí otřít vlhkým hadříkem. Poté však pec ihned osušte, abyste zabránili korozi. Jak často pec čistit Udržujte svou venkovní pec na pizzu čistou, aby vydržela co nejdéle a správně fungovala. Nikdy nenechávejte zbytky jídla, nečistoty, mastnotu, saze ani jiné nežádoucí usazeniny v peci delší dobu. Jinak se mohou stopy a skvrny hromadit, přichytit k povrchu a bude obtížnější je odstranit. Čím dříve nečistoty a mastnotu odstraníte, tím snazší to bude. Pro nejlepší výsledek se důrazně doporučuje pec pravidelně čistit po každém použití. Doporučuje se vyčistit pec den po pečení. Pec je tehdy zcela vychladlá a můžete posoudit, kolik čištění je potřeba. U kouřovodu by mělo stačit čištění jednou měsíčně. Důrazně se však doporučuje kouřovod zkontrolovat předtím, než začnete v peci péct. Úplné čištění není nutné. Před pečením postačí kouřovod jednoduše vykartáčovat. Jednou měsíčně byste měli pec důkladně vyčistit, abyste měli jistotu, že byly odstraněny i drobné zbytky popela, jídla, skvrn a otisků prstů. Když pec nepoužíváte, chraňte ji krytem před povětrnostními vlivy, nečistotami a mastnotou. Udržováním pece v čistotě zajistíte delší životnost a lepší výsledek pečení při přípravě další pizzy.