Vlastní venkovní kuchyně vám umožní navrhnout prostor přesně podle vašich potřeb. Většina lidí do ní zahrne zahradní gril, pracovní desky, úložné prostory a dřez. K tomu všemu můžete své venkovní vaření posunout na zcela novou úroveň s tradiční pecí na dřevo Vitcas.
Venkovní pec na pizzu postavená svépomocí dodá prostoru rustikální kouzlo a nabídne skvělou variabilitu při vaření. Připravíte v ní vše od křupavé pizzy až po řemeslný chléb. V tomto článku vás provedeme jednotlivými kroky, jak vytvořit funkční a stylový prostor, ať už chcete jednoduché řešení, nebo kompletní venkovní kuchyni s barem.
Návrh venkovní kuchyně a baru
Skvělá venkovní kuchyně začíná promyšleným návrhem. Prostor by měl dobře vypadat a zároveň prakticky sloužit při vaření i hostinách. Tato fáze návrhu pomůže převést vaše představy do reality a najít správnou rovnováhu mezi stylem a funkčností.
Představa dispozice a jednotlivých zón
Chytré rozdělení na zóny zlepšuje fungování venkovní kuchyně. Naplánujte si místa pro přípravu jídla, vaření a úklid tak, aby vznikl plynulý pracovní postup. Mezi těmito částmi byste se měli pohybovat snadno i při obsluze hostů.
Velmi důležitá je také vzdálenost od vnitřní kuchyně. Umístění venkovního kuchyňského prostoru blízko domu vytvoří pohodlné propojení obou částí. Díky tomu bude přenášení jídla a nápojů mnohem snazší.
Pro venkovní kuchyně se velmi dobře osvědčují tyto dispozice:
Dispozice do L: ideální do rohů a s dostatkem pracovní plochy
Dispozice do U: skvělá pro větší prostory, kde je potřeba uzavřenější varná zóna
Uspořádání ve stylu kuchyňské linky: dobře se hodí ke stěnám a poskytuje ochranu před počasím
Posezení by se mělo přizpůsobit různě velkým společnostem. Varnou a jídelní část mějte dostatečně blízko, abyste mohli s hosty mluvit i během přípravy jídla.
Volba rustikálního nebo moderního stylu
Kuchyně by měla ladit se stylem vašeho domu i zahrady. Rustikální provedení využívá přírodní materiály, jako je kámen, dřevo a cihly. Ty vytvářejí nadčasový vzhled, který se do venkovního prostředí přirozeně hodí. Moderní návrhy naopak staví na čistých liniích, nerezových prvcích a jednoduchých konstrukcích.
Rustikální kouzlo vzniká díky strukturovaným nebo patinovaným povrchům. Základy z prken a latí vypadají skvěle s kartáčovanými žulovými pracovními deskami a vytvářejí přirozený, zemitý dojem. Kamenné stěny a dřevěné detaily dodají charakter a zároveň dobře odolávají venkovním podmínkám.
Moderní návrhy se zaměřují na čisté linie a odolné materiály, jako je nerezová ocel nebo beton. Přidání přírodních prvků však i těmto řešením pomůže lépe zapadnout do zahradního prostředí.
Odolné materiály jsou důležité bez ohledu na zvolený styl. Neporézní pracovní desky ze žuly, betonu nebo upravené nerezové oceli dobře snášejí povětrnostní vlivy. Pískovec nebo kompozitní terasy jsou vhodné na podlahy, protože zvládnou častý pohyb i rozlité tekutiny.
Začlenění tradiční pece na dřevo do návrhu
Tradiční pece na dřevo Vitcas vytvářejí působivý ústřední prvek a zároveň umožňují připravovat vynikající jídlo. Umístěte svou pec na pizzu na dřevo Vitcas tak, aby dobře vypadala a zároveň prakticky fungovala v rámci celé dispozice.
Promyšlené návrhy využívají prostor pod nosnou konstrukcí pece ke skladování polen, což dobře vypadá a šetří místo. Doplnění dvířek, kouřovodu a komína umožní lepší regulaci tepla při přípravě různých pokrmů.
Pec Vitcas by měla zapadat do celkového stylu. Slaďte ji s podobnými materiály, ať už míříte k rustikálnímu kameni, nebo modernímu vzhledu. Vytvořte kolem ní samostatnou část, která tento prvek zvýrazní.
Ochrana před počasím, například pergola, altán nebo částečné zastřešení, udrží varnou zónu v suchu, aniž by zadržovala kouř. Dobré osvětlení kolem pece vám usnadní vaření i po setmění.
Pec na dřevo se přirozeně stane společenským centrem. Můžete předvést své kuchařské dovednosti a zároveň zůstat v kontaktu s hosty, místo abyste byli zavření uvnitř.
Výběr správných materiálů a spotřebičů
Základem vašeho projektu venkovní kuchyně svépomocí jsou odolné a kvalitní materiály. Promyšlený výběr ochrání varný prostor před poškozením počasím a zajistí vám dlouhé roky skvělého vaření.
Tropické dřevo pro odolnost a vzhled
Tvrdé dřeviny se ve venkovním prostředí osvědčují lépe než měkké dřevo. Měkkým dřevinám, jako je tlakově impregnovaná borovice, cedr nebo sekvoje, je lepší se vyhnout, protože mohou hnít, lákat hmyz a jsou hořlavé. Tyto materiály navíc vyžadují každoroční údržbu vodoodpudivým nátěrem.
Mezi vynikající tropické tvrdé dřeviny, které zvládají venkovní podmínky, patří:
Dřevo ipe – tato brazilská tvrdá dřevina přirozeně odolává hmyzu, hnilobě i poškození vodou. Při správné instalaci může vydržet i 75 let nebo déle s minimální údržbou. Její tmavé rezavě červené až černohnědé odstíny dodají kuchyňskému prostoru elegantní rustikální vzhled.
Cumaru (brazilský teak) – toto dřevo má podobné vlastnosti jako ipe, ale nabízí krásné barevné přechody od červenohnědé po zlatohnědou. Přirozeně odolává hnilobě a vlhkosti a bývá ekonomicky dostupnější variantou.
Za zvážení stojí také katalpa. Tato severoamerická tvrdá dřevina odolává hnilobě a vlhkosti, ale pracuje se s ní snáze než s tropickými druhy. Nerezová ocel je výborný materiál na rámové konstrukce, i když při omezeném rozpočtu vyjde upravené dřevo levněji.
Žáruvzdorné materiály a izolace
Jádro vaší pece na pizzu na dřevo musí být postaveno ze specializovaných žáruvzdorných materiálů, které dokážou odolat extrémním teplotám vznikajícím při provozu – až do 1200 °C. Použití žáruvzdorných materiálů je zásadní pro bezpečnost i dlouhodobý výkon.
Budete potřebovat tyto hlavní komponenty:
- Šamotové cihly – žáruvzdorné šamotové cihly s vysokou objemovou hmotností, navržené tak, aby odolaly intenzivnímu žáru bez praskání nebo degradace. Tvoří hlavní konstrukci komory pece a pečicí plochy.
- Vitcas Outdoor Oven Cement – vysoce výkonné hydraulické pojivo na bázi hlinitanů, speciálně vyvinuté pro spojování šamotových cihel a montáž komponentů pecí Vitcas. Odolává extrémním teplotám, mechanickému namáhání i chemické korozi.
- Izolační materiály – správná izolace je nezbytná pro udržení tepla, rovnoměrné pečení a ochranu okolních konstrukcí. Ideálními možnostmi jsou Vitcas Ceramic Fibre Insulation Board a Ceramic Fibre Blanket, které poskytují mimořádný tepelný odpor a zlepšují účinnost využití paliva.
Výběr venkovní pece Vitcas na pizzu a chléb
Vitcas nabízí různé pece na dřevo pro rozdílné potřeby. Model Pompeii 100 má klasický klenutý tvar a pojme 3–5 pizz najednou. Kompaktní Vitcas Casa se naopak lépe hodí do menších zahrad, kde upeče 1–2 pizzy a přitom poskytne autentickou chuť pečení na dřevě.
Tyto všestranné pece zvládnou mnohem víc než jen pizzu – skvěle se hodí na pečení chleba, opékání zeleniny i pomalou přípravu pokrmů. Jedinečné chuti vaření na dřevě se nic nevyrovná, a proto jsou tyto pece cenným doplňkem venkovní kuchyně.
Venkovní pec na pizzu a chléb potřebuje nehořlavou platformu se správnou izolací. Vitcas doporučuje pec vysušit a vyzrát postupným zatápěním malými ohni po dobu dvou dnů a pomalu zvyšovat teplotu, aby se odstranila případná vlhkost.
Další vybavení: gril, varná zóna, dřez a lednice
Po instalaci ústředního prvku v podobě venkovní pece na dřevo můžete doplnit další vybavení, které zvýší funkčnost celé kuchyně.
Přidání zahradního grilu do venkovní kuchyně rozšíří možnosti přípravy jídel a zlepší celkové využití prostoru. Gril na dřevěné uhlí dodá autentickou kouřovou chuť, zatímco plynový gril nabídne pohodlí a přesnou regulaci teploty. Boční hořáky pomohou při vaření omáček a příloh.
Ať už zvolíte vestavný plynový gril, volně stojící gril na dřevěné uhlí nebo keramický gril, zajistěte jeho umístění v dobře větraném prostoru s dostatečným odstupem od hořlavých materiálů. Pro jednotný vzhled můžete gril zabudovat do stejné nehořlavé konstrukce jako pec na pizzu, s využitím izolačních desek a žáruvzdorného opláštění.
Zvažte pracovní plochu po obou stranách grilu pro přípravu a servírování a úložné skříňky pod ní na nářadí a palivo. Při pečlivém plánování se gril stane plynulou a stylovou součástí vaší venkovní kuchařské sestavy. Žulové pracovní desky nabízejí ideální vlastnosti – jsou odolné, žáruvzdorné, voděodolné a nenasákavé, takže se perfektně hodí pro venkovní použití. Dodávají se v různých povrchových úpravách, například broušené, saténové nebo lesklé, a spojují atraktivní vzhled s praktičností.
Dřez s baterií zpříjemní a zhygienizuje vaření venku – už nebudete muset běhat dovnitř kvůli umytí rukou nebo opláchnutí náčiní. Budete potřebovat přívod vody a odpadní potrubí vedené pod zemí, které vyústí uvnitř skříňky pod dřezem.
Venkovní lednice udrží nápoje i suroviny v chladu, zatímco vaříte. Potřebuje pouze přívod elektřiny. Pokud plánujete používat elektrické spotřebiče, nechte si venkovní zásuvky připravit elektrikářem.
Stavba konstrukce krok za krokem
Ve fázi stavby se vaše návrhová představa začne měnit ve skutečnost. Dobře naplánované a pečlivě provedené konstrukční části venkovní kuchyně vám budou sloužit mnoho let.
Instalace rámu
Existují tři hlavní možnosti rámu: kov, betonové tvárnice, šamotové cihly nebo dřevo. Kovové rámy s kovovými nosnými prvky jsou lehké a prostorově úsporné, ale vyžadují správnou podporu a izolaci shora.
Podobně i dřevo nabízí jednoduché řešení, musí však být dostatečně podepřené a izolované. Stačí nařezat tlakově impregnované dřevěné fošny na délku a rám sestavit tak, aby všechny části zůstaly v rovině. Pevnost zvýší pozinkované vruty a rohové spojky. Pokud nemáte zednické zkušenosti, nepoužívejte dřevo pod pecí na pizzu na dřevo ani přímo kolem ní, protože vysoké teploty mohou představovat riziko požáru. Dřevěné rámování nebo prvky je nejlepší vyhradit pro přilehlé skříňky, posezení a přípravné zóny.
Šamotové cihly a betonové tvárnice nabízejí nejodolnější a nejvíce nehořlavé řešení, takže jsou ideální pro podepření vysokoteplotních prvků, jako je pec na pizzu na dřevo.
Nehořlavý základ a izolace
Venkovní pec na dřevo Vitcas musí být instalována na nehořlavém, pevném základu schopném nést značnou hmotnost – nejméně 200 kg u menších modelů a 300 kg nebo více u větších modelů. Tato platforma by měla být navržena jak s ohledem na konstrukční pevnost, tak na tepelnou izolaci, aby byla zajištěna dlouhá životnost a bezpečný provoz.
Začněte pevným betonovým základem nebo izolačním soklem z hutného, na místě litého betonu. Nepoužívejte ocelovou výztuž, protože kov se může při vystavení vysokým provozním teplotám pece na dřevo deformovat, degradovat nebo nebezpečně vést teplo.
Po instalaci betonové desky nebo izolačního soklu bude základová konstrukce vyžadovat správnou izolaci, například vysokoteplotní izolační desku, jako je Vitcas Ceramic Fibre Insulation Board. Tato izolační deska bude fungovat jako tepelně izolační vrstva mezi soklem a základnou pece, aby se zabránilo tepelným ztrátám. Použití Vitcas Ceramic Fibre Board také zajistí, že teplo zůstane soustředěné uvnitř pečicí komory – výsledkem je rychlejší vaření, stabilnější teplota a delší životnost základové konstrukce.
Instalace základny pece a venkovní pece na pizzu
Venkovní pece na dřevo Vitcas, například modely Casa a Pompeii, obsahují základní díl, několik segmentů kopule, čelní oblouk a kouřovodné hrdlo.
Začněte umístěním základního dílu, poté opatrně instalujte zadní a boční díly kopule, následně čelní oblouk a napojení kouřovodu. Zkontrolujte, že jsou všechny segmenty správně zarovnané a usazené.
Všechny spoje utěsněte pomocí Vitcas Heat Resistant Silicone – vysokoteplotního, pružného tmelu vhodného pro provozní podmínky pece. Outdoor Oven Cement nepoužívejte k utěsňování spojů mezi prefabrikovanými díly, protože je určen ke spojování šamotových cihel a dalších zdicích prvků.
Dokončovací prvky a vybavení pro venkovní život
Konstrukce venkovní kuchyně potřebuje závěrečné detaily, které ji promění ze základního varného místa v atraktivní prostor pro zábavu. Následující prvky dodají vaší venkovní kuchyni svépomocí funkčnost i kouzlo a pomohou jí získat osobitý charakter.
Venkovní bar
Chcete-li zážitek z venkovní kuchyně posunout výš, zvažte začlenění vestavěného baru. Ať už půjde o elegantní pracovní desku s vysokými stoličkami pro neformální posezení u nápojů, nebo o plně vybavený bar s policemi na lihoviny a mixéry, vyhrazený barový prostor promění varnou zónu v kompletní centrum společenského dění. Je ideální pro servírování koktejlů, zatímco se v peci na dřevo peče pizza, nebo pro vychutnání studeného nápoje, když na grilu něco syčí. Se správným osvětlením a materiály odolnými vůči počasí se bar stane stylovým a funkčním rozšířením vašeho venkovního obytného prostoru.
Přidání osvětlení a vytápění
Dobré osvětlení vám umožní používat venkovní kuchyni i po setmění. Kombinujte různé typy světel: jasnější pro osvětlení pracovních ploch, tlumenější pro vytvoření atmosféry a dekorativní pro zvýraznění vzhledu.
Varné zóny potřebují stropní nebo bodová svítidla. Nad prostorem můžete zavěsit řetězová světla nebo jimi orámovat okraje kuchyně a vytvořit útulnou atmosféru. LED pásky pod pracovními deskami v kombinaci se zapuštěnými zemními svítidly odstraní ostré stíny a dodají venkovní kuchyni elegantní dokončení.
Infrazářiče jsou účinným způsobem, jak zůstat v teple během chladnějších měsíců. Poskytují okamžité teplo tím, že ohřívají přímo osoby, nikoli okolní vzduch, a často jsou úspornější než běžné venkovní ohřívače.
Venkovní nábytek a barové stoličky
Správný venkovní nábytek je praktický a zároveň dobře vypadá. Malé kulaté stolky jsou ideální na kávu a drobné občerstvení, zatímco větší jídelní sestavy se skvěle hodí pro večeře a delší posezení.
Nábytek rozmístěte tak, aby ve venkovním prostoru vznikly různé zóny. Oddělte stolování od odpočinkové části, aby celek působil uspořádaněji. Bar s vysokými stoličkami poskytne přátelům místo k povídání, zatímco vaříte.
Dekorativní prvky a nápady na úložné prostory
Chytré úložné prostory udrží venkovní kuchyni uklizenou. Skříňky s dvířky ochrání věci před povětrnostními vlivy. Otevřené police vypadají hezky, ale venku se rychle špiní.
Smaltované talíře a nádobí jsou odolné, stylové a nerozbijí se tak snadno. Budete také potřebovat vyhrazená místa na nádoby na led, odpadkové koše a nádoby na tříděný odpad.
Venkovní osvětlení, zahradní dekorace a vodní prvky pomáhají vytvořit uvolněnou a příjemnou atmosféru. Tyto dokončovací detaily posunou vaši venkovní kuchyni svépomocí z funkční na výjimečnou.
Vaření, hosté a údržba
Venkovní kuchyně postavená svépomocí přináší radost nejen při stavbě, ale hlavně ve chvíli, kdy se ji naučíte správně používat a udržovat. Nejvíce ze své investice získáte, když zvládnete vaření, hostění i péči o celé vybavení.
Jak vařit v peci na dřevo Vitcas
Dokonalé výsledky z pece na dřevo závisí na regulaci teploty. Pec na dřevo Vitcas nejprve rozehřejte přibližně na 450–500 °C a poté ji nechte zchladnout na 100–190 °C pro pečení chleba. Pizza potřebuje teplejší podlahu pece, přibližně 370 °C. Naše teploměry vám pomohou tyto teploty přesně sledovat.
Pizzu vložte přímo doprostřed pece, kde se teplo šíří rovnoměrně. Po 40–50 sekundách ji otočte o 180 stupňů, aby se propekla stejnoměrně. Hotová by měla být už za 60–90 sekund. Pec se skvěle hodí i pro další jídla – vyzkoušejte focacciu, chléb, pomalu pečené maso, zeleninu nebo i dezerty.
Pořádání venkovních pizza večerů
Venkovní pizza večery vytvářejí zážitky, na které se nezapomíná. Těsto si připravte předem a nachystejte stanoviště s oblohami. Nabídněte různé omáčky, sýry a suroviny podle chutí všech hostů. Nechte je sestavit si vlastní pizzu – vaření tak bude zábavné a atmosféra uvolněná.
Pro úspěšné hostění budete potřebovat tyto základní pomůcky:
Lopaty na pizzu pro vkládání a vyjímání pizz z pece
Žáruvzdorné rukavice pro bezpečnou manipulaci s horkými předměty
Čištění a ochrana kuchyně
Venkovní kuchyně vyžaduje pravidelné čištění. Dřevěné části potřebují tuhý kartáč, teplou vodu a pH neutrální mýdlo. Nerezová ocel vyžaduje speciální čisticí prostředky, aby zůstala bez rzi. Dubové povrchy je vhodné ošetřit penetračním olejem každé 2–5 let podle míry vystavení počasí.
Pec na dřevo se díky vysokým teplotám čistí sama, protože teplo přirozeně ničí bakterie. Stačí ji nechat zcela vychladnout a popel vymést kovovým kartáčem.
Tipy pro zimní a letní používání
V zimě potřebuje venkovní kuchyně zvýšenou ochranu. Pece na dřevo mějte zakryté, když v nich nevaříte. Vodní systém je nutné před mrazy zcela vypustit – zavřete ventily, otevřete kohoutky a sejměte perlátory. Chladicí jednotky umístěné na nechráněných místech by měly být během mrazivého počasí odpojené od elektřiny.
Léto vám umožní venkovní kuchyni často využívat, zároveň je ale potřeba sledovat případné opotřebení. Dubové dřevo přirozeně získává krásný stříbrošedý odstín, který zvýrazňuje jeho kresbu. Správná údržba udrží vaši venkovní kuchyni svépomocí jako ideální místo pro setkávání v každém ročním období.
Proměna zahrady, která má šmrnc
Tradiční pec na dřevo promění vaši zahradu v univerzální prostor pro zábavu a setkávání. Spojení funkčnosti, estetiky a radosti z vaření vytváří něco výjimečného. Kvalitní materiály a promyšlený návrh přinesou venkovní kuchyňský prostor, který se svými možnostmi i kouzlem vyrovná vnitřní kuchyni. Srdcem tohoto prostoru je pec Vitcas na chléb a pizzu, která nabízí zážitek z vaření na dřevě, jemuž se běžné spotřebiče jednoduše nevyrovnají. I bez pokročilých stavebních dovedností zůstává tento projekt zvládnutelný díky jasnému postupu krok za krokem – od založení základů a instalace nehořlavých platforem až po osazení spotřebičů a doplnění posledních detailů. Venkovní kuchyně není jen místo na vaření – odráží váš domov i vaši osobnost. Rustikální kouzlo tropických tvrdých dřevin v kombinaci s odolnými materiály vytváří prostor, který zvládá počasí a zároveň rok co rok skvěle vypadá. Vaše úsilí vytvoří místo pro setkávání, kde se čerstvé pizzy a pomalu připravované dobroty promění v cenné vzpomínky.
Skutečná radost přichází ve chvíli, kdy se o ni podělíte – pořádání pizza večerů nebo letních grilování v prostoru, který jste sami vybudovali, spojuje lidi výjimečným způsobem.
Teď je ten správný čas vyhrnout si rukávy a postavit venkovní kuchyni svých snů – vaši hosté i vaše chuťové buňky vám poděkují!
